Coupe de champagne et mise en bouche

Entrée

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Déclinaison autour du Saumon:

Gravelax, rillette, fumé et tartare accompagné de sa mâche et de sa crème acidulée au gingembre

Plat

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Filet de veau farci aux légumes et au foie gras, jus truffé, poêlée champêtre et chou-fleur au curry

Fromage

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Trilogie de fromages

Dessert

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Dôme chocolat au lait sur son sablé breton, émulsion aux fruits de la passion